La definizione di Sicurezza Alimentare comunemente accettata a livello internazionale è quella elaborata dal World Food Summit nel 1996, secondo la quale essa descrive una situazione in cui “tutte le persone, in ogni momento, hanno accesso fisico, sociale ed economico ad alimenti sufficienti, sicuri e nutrienti che garantiscano le loro necessità e preferenze alimentari per condurre una vita attiva e sana” (Fao, 1996).
Se il Sistema HACCP ha lo scopo di identificare i pericoli non intenzionali fisici, chimici e biologici che sono significativi per la Sicurezza Alimentare, invece il piano di Food Defense ha lo scopo di identificare, mitigare e monitorare le possibili sorgenti di contaminazione intenzionale dei cibi.
L’impresa moderna che vuole affrontare tutti i mercati e gestire da pari a pari il rapporto con i clienti non può non affrontare la Food protection che va oltre il concetto di mera Sicurezza Alimentare prendendo in considerazione anche rischi estranei alla stessa organizzazione quali minacce di attentati, bioterrorismo e in generale difesa del proprio sito da attacchi esterni.
Il nostro personale specializzato è in grado di offrire assistenza alla sviluppo di piani a tutela del prodotto, dell’azienda e del consumatore attraverso l’implementazione di piani di Food Defense (gestione operativa del rischio).

Tutte le aziende alimentari americane ed estere registrate alla FDA e che hanno attività di produzione, trasformazione, confezionamento e immagazzinamento alimenti, devono adottare dei “Preventive Controls for Human Food”, basato sull’analisi del rischio H.A.R.P.C (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls).
La normativa FSMA introduce per la prima volta in America l’obbligo di adottare un protocollo in parte simile all’HACCP denominato HARPC.
L’HARPC ha come obiettivo quello di identificare rischi collegati alle materie prime e ai processi produttivi che non sono tenuti sotto controllo con il classico metodo HACCP, ma che devono essere controllati attraverso i “preventive controls”.
Il Preventive Qualified Individual (PCQI), qualificato anche con apposito corso e il gruppo HACCP, avranno quindi il compito di integrare le proprie procedure del manuale di autocontrollo secondo quanto previsto dal “Title 21 – Chapter I – Subchapter B – part 117 CURRENT GOOD MANUFACTURING PRACTICE, HAZARD ANALYSIS, AND RISK-BASED PREVENTIVE CONTROLS FOR HUMAN FOOD”.

Il nostro personale specializzato è in grado di offrire assistenza alla stesura e aggiornamento dei Food Safety Plan a quanto previsto dalle norme del Food Safety Modernization Act.

Autocontrollo e sistema HACCP non sono termini sinonimi.
Il concetto di autocontrollo ha una valenza più ampia che discende dalla responsabilizzazione dell’Operatore del settore alimentare (OSA) in materia di igiene e sicurezza degli alimenti e corrisponde all’obbligo di tenuta sotto controllo delle proprie produzioni.
L’autocontrollo è obbligatorio per tutti gli operatori che a qualunque livello siano coinvolti nella filiera della produzione alimentare.
L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è invece un sistema che consente di applicare l’autocontrollo in maniera razionale e organizzata.
Il sistema HACCP è quindi uno strumento teso ad aiutare gli OSA a conseguire un livello più elevato di sicurezza alimentare.
Il nostro personale specializzato è in grado di offrire assistenza alla stesura e aggiornamento dei manuali HACCP e a coadiuvare i clienti all’implementazione dei Piani di Autocontrollo.

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CICO è un mondo di professionalità maturate nel settore ospedaliero e sanitario come in quello civile: competenze tecnico-scientifiche, know-how italiano d’esperienza e passione artigiana. La struttura aziendale raccoglie tutto questo patrimonio con ramificazioni e settori sinergici, assicurando una presenza e assistenza su tutto il territorio nazionale, una grande attenzione alla qualità e alla sicurezza, una forte spinta verso la ricerca e lo sviluppo continui, e verso l’unicità dei progetti. Un gruppo aziendale coeso e appassionato, che punta sulla formazione e la crescita costanti, nella convinzione che il benessere del contesto aziendale sia foriero di grandi successi per l’azienda e per i propri clienti.

 

 

CICO SRL é un’azienda italiana che da oltre 30 anni fornisce beni e servizi in ambito ospedaliero e civile con la commercializzazione di articoli sanitari ed apparecchi scientifici, seguendone poi l’assistenza post-vendita. Alimentare, Benessere, Sanità e Farmaceutico sono i principali settori di riferimento. La capacità di proporre nuovi prodotti e servizi ad alto valore aggiunto e l’offerta di soluzioni tecnologiche di avanguardia sono il motore che ha permesso il passaggio da una realtà locale ad una struttura nazionale, e sono ora lo stimolo che sta portando CICO nel mondo, forte della sua italianità e delle radici artigiane ancora fautrici dell’indole appassionata e tenace del gruppo.

Nel 2001 CICO partecipa alla fondazione del “CME – Consorzio Marchigiano Elettromedicale Società Cooperativa Consortile” facendone ancora parte. Con il gruppo CME CICO è presente nelle commesse con numerosi tecnici impiegati nella gestione delle manutenzioni di apparecchiature elettromedicali di importanti ospedali dell’Emilia Romagna e delle Marche.  
Combinando l’esperienza e la propria professionalità con la forte partnership delle altre aziende del Consorzio, CICO collabora con i suoi clienti privati, aziende sanitarie, pubbliche amministrazioni, per aiutarli a raggiungere il massimo livello di performance ed affidabilità.

Oltre ai contratti vantati con il CME, la CICO ha numerosi contratti di assistenza e noleggio stipulati con enti pubblici e privati delle regioni Emilia Romagna, Marche, Abruzzo, Molise, Campania, Puglia e Basilicata.
L’azienda vanta un organico con numerosi tecnici. Oltre ad essere associata e partecipante ai movimenti di associazioni tecniche e scientifiche nazionali (CNA, ANTAB, CEI, ecc.), CICO collabora attraverso convenzioni per la formazione e la ricerca con enti universitari e regionali (UPMarche, Formart-Cna).